리코타치즈 효능 5가지와 부작용 & 영양성분

‘리코타치즈’는 디저트와 메인 요리 모두 사용할 수 있는 이탈리아에서 만들어진 치즈입니다. 리코타치즈 효능은 여러 영양소가 풍부하고 혈압을 낮추며 뼈를 건강하게 유지하는 등 여러가지 장점을 가지고 있습니다. ‘리코타치즈 샐러드‘ 리코타치즈 샌드위치‘, ‘리코타치즈 튀김‘ 식빵이나 호밀빵 등에 그대로 먹거나 딸기잼과 같이 발라 먹을 수도 있습니다. 또 꿀이나 오리고당 등을 올려 먹는 등 다양한 방법으로 즐길 수 있을만큼 리코타치즈는 매력적인 음식&재료입니다. 가지와 리코타치즈를 곁들인 토마토 파스타도 추천합니다.

1. 리코타치즈 영양성분

리코타의 영양 성분은 단백질, 칼슘, 셀레늄, 인과 같은 대표적인 영양소 및 다양한 영양 성분을 포함하고 있습니다.

1.1 리코타치즈 칼로리

리코타치즈 칼로리
- 리코타 칼로리(100g)는 174Kcal입니다. 칼로리 안에는 60%의 지방, 11% 탄수화물, 29% 단백질로 구성되어 있습니다. 

2. 리코타치즈 효능과 부작용

리코타의 5가지 효능과 먹을 때 주의할 부작용은 무엇이 있을까요?

2.1 단백질 공급

리코타는 단백질의 공급에 도움을 줍니다. 100g 당 11g을의 단백질은 주로 고기에서 얻을 수 있지만 리코타와 같은 유제품에서 얻을 수 있는 장점이 있습니다.

2.2 뼈 건강

리코타는 뼈의 형성 및 신진대사에 필수적인 중요한 미네랄 및 인과 칼슘이 풍부합니다. 리코타 100g은 일일 RDI의 20%를 공급해 줍니다.

2.3 리코타치즈 다이어트-체중감량

리코타는 풍부한 단백질과 함께 신체에 필요한 필수 아미노산이 풍부합니다. 단백질 섭취를 늘림으로써 체중 감량에 도움을 줄 수 있습니다. 미국 임상 영양 저널(American Journal of Clinical Nutrition)의 연구 발표에 따르면 단백질 섭취를 15% 늘릴 경우 연구 참가자의 칼로리 소비 및 체중과 지방량이 감소했다고 합니다.

2.4 노화방지

항산화 물질은 활성 산소를 제거해서 다른 세포의 산화 및 노화를 방지하는 물질을 말합니다. 리코타의 셀레늄은 항상화 작용에 도움을 주는 미네랄입니다. 전 세계적으로 7명 중 1명은 음식을 통한 미네랄의 섭취가 충분하지 않습습니다. 이와 같은 이유로 리코타는 필수 미네랄의 섭취에 도움을 줍니다.

2.5 낮은 유당 함량

한국을 포함한 동아시아에서는 90% 이상의 사람들이 유당 불내증을 가지고 있습니다. 유당 불내증은 복통, 팽만감, 경련과 설사 등의 증상을 유발하는 것을 말합니다. 리코타는 저유당 범주에 속하며 100g 당 2g의 유당을 함유하고 있습니다.

포인트 : 리코타는 다른 유제품보다 유당 함량이 낮습니다.

2.6 리코타치즈 부작용

리코타는 우유와 같은 다른 유제품과 동일하게 유당 불내증이 심한 사람들은 피하는 것이 좋습니다. 흔하지 않지만 유청 단백질 알레르기가 있는 경우에도 주의해야 합니다. 리타타에는 육류 및 계란 그리고 유제품에서 발견되는 포화 지방 함량이 높습니다. 장점으로 언급했지만 이것은 반대로 독이 될 수 있습니다. 연구 결과에서 직접적인 연관성은 없었지만 포화 지방은 심장 질환과 직접적인 관련은 없었음에도 많은 양을 섭취할 경우 혈액 내 나쁜 LDL 콜레스톨 수치가 증가할 수 있습니다. 하지만 샐러드나 샌드위치 등 다양한 요리와 함께 먹기 때문에 이 점에 대해서는 크게 걱정하지 않아도 될 것으로 보입니다:)

과하지만 않다면(다른 음식과 곁들이거나) 리코타는 최고의 요리 중에 하나입니다.

3. 리코타치즈 요리법

리코타로 라자냐, 라자냐 스프, 레몬 리코타 팬케이크, 이탈리안 리코타 쿠키, 마니코티, 구운 지티, 카놀리, 리코타치즈 피자, 리코타 토마토 파스타 등 다양한 요리를 만들 수 있습니다.

4. 리코타 치즈란?

· 청동기 시대부터 만들어진 오랜 역사를 자랑합니다.
· 리코타는 독특한 맛과 질감으로 인기 있는 유청 치즈입니다.
· 리코타는 100g 당 충분한 양의 단백질 및 칼슘, 셀레늄 그리고 풍부한 인 함량을 자랑합니다.
· 샐러드 및 파스타, 샌드위치 등 다양한 레시피가 있습니다.
· 뼈 건강 및 피부 피부 미용 등 여러가지 건강한 몸을 관리하는데 장점이 있습니다.

5. 리코타치즈 유청 활용

리코타를 만들고 남은 유청은 라씨를 만들거나 팬케이크, 오트밀, 스무디, 빵 등에 사용할 수 있습니다. 유청의 산도가 만든 요리가 실패하지 않도록 주의해야 할 것입니다:)