호밀빵 효능(rye bread efficacy)3가지&부작용

호밀빵(호밀브레드)를 일반 식빵에 비해 찾는 이유는 건강을 위해서입니다. 호밀빵 효능과 호밀빵 부작용에 대해 알아보기 전에 호밀빵 영양성분은 어떻게 구성되어 있는지 알아보겠습니다. 호밀브레드 1조각(32g)의 아래와 같습니다.

1. 호밀빵 영양성분

칼로리: 83
단백질: 2.7g
탄수화물: 15.5g
지방: 1.1g
섬유질: 1.9g
셀레늄: 일일 가치(DV)의 18%
티아민: DV의 11.6%
망간: DV의 11.5%
리보플라빈: DV의 8.2%
나이아신: DV의 7.6%
비타민 B6: DV의 7.5%
구리: DV의 6.6%
철: DV의 5%
엽산: DV의 8.8%

32g의 호밀빵은 83칼로리이며, 소량의 아연, 판토텐산, 인, 마그네슘과 칼슘 그리고 소량의 영양소가 포함된 것을 확인할 수 있습니다.

2. 호밀빵 효능

그럼 호밀빵의 효능은 어떤 이점을 주는지 알아 보겠습니다.

2.1 혈당조절(당뇨에 도움)

혈당 조절은 일반인과 2형 당뇨 환자가 혈당 수치 조절할 수 있도록 도움을 줍니다. 풍부한 섬유질은 소화관을 통한 탄수화물 및 설탕의 소화와 흡수를 늦추게 됨으로써 결과적으로 혈당 수치를 천천히 상승시키는 효과가 있습니다. 건강한 성인을 대상으로 한 연구 논문에서 호밀 기반 저녁 식사를 할 경우 설탕과 인슐린이 혈류로 방출되는 속도를 늦추는 데 도움이 된다는 사실이 밝혀졌습니다.

2.2 포만감 및 소화기 건강 도움되는 호밀브레드

호밀브레드, 즉 호밀빵은 일반 식빵보다 소화가 느리게 진행됩니다. 적은 양으로 포만감을 느낄 수 있어 다이어트에 도움이 됩니다. 다이어트를 위한 체중 조절에 탁월하다고 할 수 있습니다.또한 장을 규칙적으로 유지하는데 도움이 되는 섬유질이 풍부합니다. 섬유질은 소화기 건강에 많은 도움을 줍니다.

2.3 혈관 질환 및 심장 건강 개선

호밀빵은 성인 남성의 콜레스테롤 수치를 낮추는데 효과적입니다. 리그난 성분은 콜레스테롤 수치의 조절과 활성화 산소로 인한 혈관 속 노폐물의 산화를 억제해 줍니다. 동맥경화 등의 성인병 예방에 도움이 됩니다. 호밀빵의 셀레늄 성분은 심장 기능을 강화시켜 협심증 및 부정맥 그리고 심근경색과 같은 각종 심혈관 질환 예방에 도움을 줍니다.

3. 호밀빵 부작용

건강에 좋은 호밀빵에도 몇 가지 단점이 있습니다.

호밀빵은밀과의 곡물이기 때문에 글루텐을 함유하고 있어 글루텐 민감증이 있는 사람이라면 피해야 합니다. 소화기가 약한 사람은 복부 평만감 유발이 생길수 있고 호밀의 피트산은 미네랄 흡수에 방해 요인으로 작용할 수 있기 때문에 빈혈 및 골다공증이 있는 사람은 섭취에 주의를 해야 합니다.

4. 호밀빵 특징

호밀빵은 북유럽과 동유럽 및 러시아, 독일 북부 지역에서 많이 먹습니다. 호밀이 척박한 환경에서 잘 자라기 때문에 과거에는 밀빵을 먹지 못한 사람들이 대신 먹는 이미지였습니다.