[Self Employment] 매장의 조명
자영업을 운영하면서 매장의 조명은 중요합니다. 매장을 새로 오픈 할 때 많은 Self Employd가 인테리어에 포함된 매장 조명에 신경씁니다. 하지만 99% 이상의 자영업자가 이후 매장 조명에 대해 신경 쓰지 않습니다.
1. 매장의 조명
인테리어 업체와 계약 후 바닥과 벽, 주방 동선 등 나름 고려하고 심사 숙고해서 인테리어를 진행하지만 한국의 95% 이상의 인테리어 업체는 수동적입니다. 매장을 오픈하는 사장이 레스토랑에서 일 해본 경험이 없다면 그저 편하게 많은 비용을 받고 일을 할 생각을 하기 때문입니다. 어떤 식으로든 인테리어 업체로부터 디자인을 받고 본인이 원하는 몇 가지를 수정하지만 그것이 전부입니다.
이후에 매장의 운영이 어느 정도 궤도에 올라 유지가 가능하다면 다른 인테리어 역시 봐야 하지만 여기에서는 ‘매장 조명’에 대해 이야기 하고자 합니다.
1.1 조명의 색 온도
드라마나 영화를 볼 때 조명을 어떤 방식으로 쓰느냐에 따라 색 온도가 바뀌게 됩니다. 절대온도(kelvin)는 간단히 정리하면 낮을 때 붉은색, 높을 때 푸른색을 띄게 됩니다. 켈빈은 인테리어 조명을 할 때 잘 모른다면 전문가인 인테리어 업체에 잘 맞춰서 해달라고 이야기합니다. (제대로 된 업체일 경우입니다.) 하지만 아무리 전문가가 맞더라도 운영할 매장이 동절기와 하절기 메뉴가 있다면 그 메뉴에 맞춰서 인테리어 조명을 맞춰 주기란 어려운 일인 것은 분명합니다.
샐러드라는 아이템이 선정된 매장을 오픈하기 위해 인테리어를 한다고 가정할 경우입니다. 인테리어 업체에서는 켈빈이 높은 조명을 사용할 것입니다. 시원한 이미지를 위해서입니다. 아이템이 '샐러드'만 있는 것이 아닌 '파스타'까지 같이 있다면 어떨까요? 날이 서늘해지고 추워지는 파스타 메뉴가 있고 그 이미지를 간판과 배너에서 보고 찾아오는 것도 있겠지만 매장의 분위기를 만들어 주는 인테리어와 조명 역시 무시하지 못 합니다.
왼쪽과 오른쪽 사진은 다른 사진이지만 따뜻함의 차이를 알 수 있습니다. 병원의 수술실과 회복실의 조명은 똑같습니다. 이동을 하더라도 분위기가 바뀌지 않고 차갑고 팽팽한 분위기가 지속됩니다. 켈빈이 차가운 이미지로 되어 있기 때문인 것도 무시하지 못하는 결과입니다.
결론: 글자로 고객을 설득하는 것 보단 사진(배너 사진 등)이나 매장의 조명으로 고객을 설득하는 것이 더 쉽습니다.
2. 동절기, 하절기 용 전구를 따로 준비하기
여기에서 문제를 쉽게 보는 방법은 켈빈이 낮은 전구와 높은 전구 조명을 함께 가지고 절기마다 변경을 하는 것입니다. 사람은 추위를 이기기 위해 피하지방을 축적하고 더울 땐 더위를 이기기 위해 땀을 흘립니다. 겨울에는 따뜻한 이미지, 여름에는 시원한 이미지의 매장을 준비하는 것이지요.
결론: 조명을 포함한 다른 아이디어가 있다면 온도에 맞는 분위기를 고객에게 제공하는 것이 매우 중요합니다.
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