고객은 칼로리가 높은 사진을 좋아합니다. 뇌에 신호를 주는 음식은 고칼로리 음식과 저칼로리 음식을 비교 했을 때 각각 다릅니다. 롯데리아나 KFC를 생각 했을 때 로고보다는 철판에 구운 햄버거 패티, 기름에 튀긴 치킨이 생각날 것입니다. ‘칼로리 높은 사진’은 고객을 끌어 당깁니다. 1. 칼로리 높은 사진 칼로리가 높은 고해상도 사진을 찍는 것은 고객을 위한 것입니다. 치즈나…

매장의 분위기를 연출하는 인테리어와 조명, 그리고 많은 레스토랑을 운영하는 자영업자가 알고 있는 음식이 맛있어 보여야 손님 유입과 주문이 있다는 것입니다. ‘음식 비주얼’ 하지만 많은 사장님이 간과하는 사실이 ‘음식 사진 높이’입니다. 음식 메뉴의 사진 높이와 추가로 레스토랑 매장의 음악이 어떤 점에서 이점을 주는지 알아 보겠습니다. 1. 음식 비주얼 요즘 레스토랑의 맛은 상향 평준화 되어…

자영업을 운영하면서 매장의 조명은 중요합니다. 매장을 새로 오픈 할 때 많은 Self Employd가 인테리어에 포함된 매장 조명에 신경씁니다. 하지만 99% 이상의 자영업자가 이후 매장 조명에 대해 신경 쓰지 않습니다. 1. 매장의 조명 인테리어 업체와 계약 후 바닥과 벽, 주방 동선 등 나름 고려하고 심사 숙고해서 인테리어를 진행하지만 한국의 95% 이상의 인테리어 업체는 수동적입니다….

상호 아래 간판에 수식어를 넣을때 ‘물회 전문점’이 아닌 ‘물회와 황태국이 정말 맛있는 집’ 등으로 수식어를 넣는 것이 정말 중요합니다. 상호 및 간판 그리고 배너의 수식어는 어떤 매장인지를 고객에게 설명하는데 있어 정말 중요합니다. 1. 배너의 수식어 디자인 사무실에서 받은 싸구려 이미지는 버리고, 인터넷 검색 등을 통해서도 수식어는 충분히 찾을 수 있습니다. 검색으로 참고할 수…

동일한 메뉴에 숫자를 넣는 건 좋은 생각입니다. 5cm 길이의 갈빗살을 1m 길이로 만들 수 있습니다. 8 조각 치킨을 16 조각으로 만드는 것은 어렵지 않습니다. 메뉴명의 숫자를 넣는 것과 물리 법칙 근거에 대해 확인 해 보겠습니다. 1. 메뉴명의 숫자 물리 법칙 5첩 비빔밥 한뼘 떡볶이 2 Piece 피자 메뉴명 또는 카테고리 메뉴에 숫자를 더…

‘Self Employment’ 및 ‘small business‘ 운영 시 이벤트를 한다면 이벤트 전략에도 합당한 이유가 있어야 합니다. 예를 들어 반값 ‘Event’를 할 때 이유 없이 단순 이벤트를 한다면 고객은 “유통기한이 지났을까?”, ‘제품에 하자가 있는 건 아닐까”를 생각할 수 있습니다. 그럼 어떤 방법으로 기획을 해서 진행하는 것이 좋은 방법일까요? 무조건 정답은 아니지만 올바른 방법이 있을까요? 1….